ウエスト・ヴィレッジのレストラン『AKI on WEST 4th』でプロデュースを担当する事となった発酵食品研究家の山脇奈津子さん。ランチとディナーが近日オープンします！

ヘルシーおばんざいがメニューに加わり、寿司とこだわりの日本酒とワインが飲める、ヘルシーな空間に生まれ変わりました。ここのスペシャリティである創作寿司は、寿司酢や寿司米はオーガニックのものを使用し、刺身は塩糀などに漬けて美味しさアップで消化の良いものを提供するそうです。おばんざいは日替わりで、鈴木ファームでとれた新鮮野菜で作っております。

6月13日からは醗酵庵の発酵食品と鈴木ファーム野菜のコラボによるランチを始め全面オープン。

今回は、春大根をふんだんに使ったおばんざいとサンドイッチを用意。この他にもおばんざいは日替わりでご用意していくそうです。その他、マクロビスイーツや冷やし甘酒、オーガニック生麺と糀類や糀で漬けたお魚類の販売も予定しているとの事。

ランチタイムは午前１１時半から午後４時まで。お子様ともお気軽にご来店いただける空間作りで、テイクアウト・ボックスに入れて公園にも行かれるようなカジュアルなスタイルに、もちろん店内でのイートインも可能。ダイパーチェンジ用の棚もトイレに取り付ける予定でいるそうです。

ディナータイムは、午後６時から１０時半まで。着席のスタイルとなります。

場所：181 West 4th Street (between Jones St & Barrow St) New York, NY 10014

電話番号：(212) 989-5440